國民健康署今年擴大舉辦「銀領新時尚 銀養創新料理競賽」，吸引268組隊伍跨足營養、餐飲與照護領域參與，最終選出57組得獎。從社區阿嬤、青年學子到資深國宴主廚，各隊以創意與廚藝打造適合長者的健康美味餐點，展現世代傳承與創新。
面對超高齡社會來臨，長者健康與營養成為關注焦點。由於牙口不佳、咀嚼困難等問題，許多長者營養攝取不足，進而引發肌少症、體力衰退等健康風險，嚴重影響生活品質。國民健康署署長沈靜芬表示，國健署推動質地調整飲食理念，倡導「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」三好一巧的高齡營養新觀念，期望喚起社會對長者飲食需求的重視，並促進創新料理研發，讓長者重拾進食樂趣與尊嚴。
來自國立澎湖科技大學的校園組吳同學、鍾同學，起初是為獎金所吸引，但在深入研究後，深刻體會到質地調整飲食對長輩的重要性。他們以澎湖在地南瓜為主角，設計出全素食的「金瓜堅果豆腐麵」，豆腐麵提供蛋白質及柔軟口感，並以南瓜、豆漿、亞麻仁油創造滑順口感，完美實踐在地食材、簡單操作、高營養密度的核心理念。
國健署表示，未來將持續與各界合作，深化「質地調整飲食」的推廣，期盼能營造一個讓所有長輩天天吃得下、餐餐吃得開心的高齡友善飲食，共同迎接一個更健康、更有品質的超高齡社會。